理想的士大夫們普遍品茗，是從中唐以后開始的，陸羽集茶事之大成的《茶經(jīng)》三卷，便產(chǎn)生于此時(shí)。對(duì)士人園林有突出貢獻(xiàn)的白居易，在詩中也曾詳細(xì)描寫了居身園林之中烹茶品茗、觀賞器具的怡然心情。
茶葉雖在漢末即傳入日本，但直到宋代，隨著佛教禪宗和神僧飲茶習(xí)尚的傳入，飲茶才在日本普遍流行。當(dāng)時(shí)用茶的方法是先把茶葉碾碎、篩細(xì)，再用水調(diào)和飲服，所以古籍有“飲茶”的說法。飲茶在日本成為一種藝術(shù)，是在室町時(shí)代(1337-1572年)，茶人像阿彌以禪宗思想為主導(dǎo)，判定飲茶的儀注，同時(shí)融入了“士人文化”的隱逸思想，把茶道精神發(fā)展為陶冶人的內(nèi)在涵養(yǎng)，以及培養(yǎng)人們禮讓謙恭的品德。至桃山時(shí)代(1583-1603年)，日本藝術(shù)家干和休(1522—1591年)經(jīng)過改革，創(chuàng)造了茶道社會(huì)，將禪宗精神融合到人們的日常生活中。茶道開始從幽閉的寺院走入日本社會(huì)，并成為人們修身養(yǎng)性的一門藝術(shù)，而日本的園林也因此多了一種類型——茶庭。
茶庭不同于其他類型的園林。園內(nèi)石景很少，僅有的幾處置石亦多半為了實(shí)用的目的，如蹲踞洗手、坐憩等。整塊石塊打鑿砌成的石水缽，供客人凈手、漱口之用，石燈則是夜間照明用具，同時(shí)也作為園內(nèi)惟一的小品。常綠樹木沿著道路，呈自由式地叢植或孤植，地面絕大部分為草地和苔蘚。除了梅花以外，不種植任何觀賞花卉，為的是避免斑斕的色彩干擾人們的寧靜情緒。具有導(dǎo)向性的道路，蜿蜒曲折地鋪設(shè)在草地上，并做成“飛白”(中國畫中留白的一種技法)路面，好像水上的汀步，以取其自然之趣。圍墻常用竹籬，入口大門為“木戶”(柴扉)。
茶庭格調(diào)洗練、簡約，并突出其“鬧中取靜”的山林隱逸氣勢(shì)，及平淡恬逸的境界。園林的布局完全依照茶道的儀注要求來安排。一般劃分為“外露地”和“內(nèi)露地”兩部分，以“中門”隔開。來客進(jìn)園后，先在“外等候廊”整衣，安定情緒，然后沿石鋪的小路進(jìn)入中門。主人在中門迎候客人，陪客人一起走入內(nèi)露地。在“內(nèi)等候廊”再一次整衣、換鞋。然后到石水缽旁用竹勺舀水凈手、漱口，以示去邪消災(zāi)，最后進(jìn)入茶室。園中有水井一口，供烹茶洗漱之用。講究的茶庭，在內(nèi)、外露地之間，用碎石和白砂鋪成一條干枯的小溪，溪上架橋，增加園林氣氛。位于江戶的不審庵茶庭，是這種茶庭園林的典型實(shí)例。在茶庭中，一切都安排得樸素?zé)o華，富有自然情趣，只憑大自然中無形的風(fēng)云雪月、鳥語蟲鳴、水聲松籟，以禪宗心身感悟的方法，把人們引入一種淡泊清幽的脫塵境界。同時(shí)，禪宗對(duì)意象思維的激發(fā)，使得茶庭所表現(xiàn)的不是豐富的景觀和深遠(yuǎn)的空間等造園技法，而是“禪”的
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